<nav id="aaa0a"></nav>
<tfoot id="aaa0a"><noscript id="aaa0a"></noscript></tfoot>
  • <sup id="aaa0a"><delect id="aaa0a"></delect></sup>
  • <small id="aaa0a"></small>
    <tr id="aaa0a"><blockquote id="aaa0a"></blockquote></tr>
  • <tr id="aaa0a"><blockquote id="aaa0a"></blockquote></tr>
    <sup id="aaa0a"><code id="aaa0a"></code></sup>
  • <noscript id="aaa0a"><optgroup id="aaa0a"></optgroup></noscript>
  • <sup id="aaa0a"><cite id="aaa0a"></cite></sup>
    <tfoot id="aaa0a"><dd id="aaa0a"></dd></tfoot>
  • <nav id="aaa0a"></nav><sup id="aaa0a"><delect id="aaa0a"></delect></sup>
    <sup id="aaa0a"><code id="aaa0a"></code></sup>
    <small id="aaa0a"></small><nav id="aaa0a"></nav>
  • AV福利国产永久免费,国精品无码A区一区二区,亚洲日产中文字幕无码,AV香港经典三级级在线观看

    人民網(wǎng)
    人民網(wǎng)>>文旅·體育

    《風(fēng)味人間2》探索顆粒食物 加入超微、顯微攝影

    2020年06月03日08:53 | 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)
    小字號(hào)
    原標(biāo)題:《風(fēng)味人間2》探索顆粒食物 加入超微、顯微攝影

      美食探索紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》第2季周日晚更新。本周節(jié)目組帶著搜遍世界風(fēng)味的創(chuàng)作信念,圍繞晶瑩飽滿的卵和蛋,拍攝出了一部令人垂涎欲滴的《顆粒蒼穹傳》。

      腌蛋顯微攝影

      從土地到海洋,顆粒都有著不小的存在感。不論是嬌嫩的魚(yú)卵、富含蛋白質(zhì)的蛋,還是脆實(shí)的蝦籽,人類總能找到相適宜的烹飪方式,讓平常可見(jiàn)的食材釋放出不同的風(fēng)味。而這種風(fēng)味形成的奧秘,也是陳曉卿和稻來(lái)團(tuán)隊(duì)很想要呈現(xiàn)給觀眾的內(nèi)容。

      《風(fēng)味人間》節(jié)目組通過(guò)與中科大“美麗科學(xué)”團(tuán)隊(duì)合作,加入了超微攝影和顯微攝影,選擇從人類肉眼難以看到的視角紀(jì)錄食物最細(xì)微的變化。

      這不僅是紀(jì)錄片拍攝技術(shù)上的革新,對(duì)《顆粒蒼穹傳》分集導(dǎo)演和攝影師來(lái)說(shuō),也是一次巨大挑戰(zhàn)。分集導(dǎo)演姜阿儀表示魚(yú)籽普遍很小,也只有通過(guò)顯微攝影才能把知識(shí)和變化更直觀地呈現(xiàn)給觀眾。《顆粒蒼穹傳》攝影師鄭毅則回憶道,為了把雞蛋表現(xiàn)出新鮮感,讓觀眾感到不是那么熟悉,最多的時(shí)候磕過(guò)一百多個(gè)雞蛋來(lái)配合實(shí)驗(yàn)。

      瑞典的人們擅長(zhǎng)在歐白鮭魚(yú)子中加入少許鹽制作成味道咸鮮的魚(yú)子醬。鹽在橘黃的魚(yú)子表面漸漸融化,甚至魚(yú)子內(nèi)部溶液中大量游離的氨基酸都在顯微攝影的鏡頭下呈現(xiàn)得清清楚楚。經(jīng)過(guò)腌漬的魚(yú)子不僅色澤更加通透瑩潤(rùn),味道也鮮美異常。《風(fēng)味人間》也首次創(chuàng)新嘗試使用CG動(dòng)畫(huà)方式,直觀還原了高郵鴨蛋腌制變化的全過(guò)程:鹽抑制了霉菌的生長(zhǎng),被分解后的離子進(jìn)入蛋殼內(nèi),讓液體形態(tài)的蛋黃逐漸凝固,最終得到如沙如綿般的口感體驗(yàn)。

      福建灌蛋

      傍海生存的阿拉斯加人、瑞典人都掌握著讓魚(yú)籽更加鮮美的烹飪方式;美國(guó)的洛杉磯人竟然也與中國(guó)高郵的居民在腌漬蛋黃上達(dá)成了共識(shí)。同樣是將蛋與肉餡兩種食材進(jìn)行組合,福建地道小吃灌蛋手藝奇特,把蛋黃當(dāng)作外皮,灌入充足餡料,文火煮熟;而英國(guó)人卻選擇讓肉餡在外,包裹著雞蛋油炸成為美味的蘇格蘭蛋。

      《顆粒蒼穹傳》分集導(dǎo)演姜阿儀在采訪時(shí)透露,在做節(jié)目調(diào)研時(shí),也會(huì)順著大家不熟悉的食材和吃法這個(gè)方向來(lái)查找,其中三蝦面可以了解到蘇州人對(duì)烹飪的耐心,繁瑣的制作過(guò)程和對(duì)美味的極致追求令人佩服至極。

    (責(zé)編:蔣波、丁濤)

    分享讓更多人看到

    推薦視頻
    • 《懸崖之上》為隱蔽戰(zhàn)線群英立傳
    • 張桐與你一起重溫《青春》
    • 白敬亭與你重溫《史硯芬訣別信》
    返回頂部
    AV福利国产永久免费
    <nav id="aaa0a"></nav>
    <tfoot id="aaa0a"><noscript id="aaa0a"></noscript></tfoot>
  • <sup id="aaa0a"><delect id="aaa0a"></delect></sup>
  • <small id="aaa0a"></small>
    <tr id="aaa0a"><blockquote id="aaa0a"></blockquote></tr>
  • <tr id="aaa0a"><blockquote id="aaa0a"></blockquote></tr>
    <sup id="aaa0a"><code id="aaa0a"></code></sup>
  • <noscript id="aaa0a"><optgroup id="aaa0a"></optgroup></noscript>
  • <sup id="aaa0a"><cite id="aaa0a"></cite></sup>
    <tfoot id="aaa0a"><dd id="aaa0a"></dd></tfoot>
  • <nav id="aaa0a"></nav><sup id="aaa0a"><delect id="aaa0a"></delect></sup>
    <sup id="aaa0a"><code id="aaa0a"></code></sup>
    <small id="aaa0a"></small><nav id="aaa0a"></nav>