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福州·茉莉花
茉莉花開香滿城(一朵花讀懂一座城)
圖①:茉莉花茶。 |
花箋
茉莉花
茉莉花,木樨科素馨屬植物,直立或攀援狀灌木。葉片為單葉對(duì)生,嫩葉為淡綠色或黃綠色,成熟葉為綠色或深綠色。花多為頂生,少數(shù)腋生,聚傘花序,花色潔白,花期為5—11月。果為球形,呈紫黑色,茉莉自然結(jié)實(shí)率極低。
茉莉花香氣清新幽雅,不僅是觀賞、裝飾佳品,還可藥用、食用。茉莉花是窨制花茶的主要原料之一,茉莉花浸膏和精油也成為現(xiàn)代香料工業(yè)的名貴產(chǎn)品。
資料來源:福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院
賞花
日收炎照沈沈去,
月放涼光冉冉回。
茉莉一如知我意,
并從軒外送香來。
——宋·鄒浩《聞茉莉香》
福州的茉莉花又開了。
你看那烏龍江畔,碧空如洗,連峰潑黛,江水瀲滟,茉莉花田彌望如雪,隨風(fēng)送來陣陣清香。走進(jìn)花田,潔白嬌小的花朵在綠葉叢中綻放,花瓣如綢如緞,在陽光下泛著瑩瑩的光。
福州的茉莉花,在沿江兩岸的沙洲花田里,也在城市綠地的郁郁蔥蔥里;在汽車后視鏡上掛著的香包里,也在街邊行人佩戴的鮮花手串里,還在福州人日日啜飲的茶盞里。
2000多年前,茉莉花經(jīng)海上絲綢之路引種至中國,因福州獨(dú)特的地理與氣候,在這里落地生根。千年歲月間,茉莉花與茶文化在福州交融,孕育出芳香四溢的茉莉花茶,成為福州重要的城市名片。
茉莉花融入城市的記憶里,更綻放在市民的生活中。1985年,經(jīng)福州市八屆人大常委會(huì)第十二次會(huì)議審議通過,茉莉花被確定為福州市花。
福州人對(duì)茉莉花有著特殊的感情。
登上福州烏山望潮峰,一方宋代福州太守柯述留下的“天香臺(tái)”碑刻石壁依然矗立,見證著代代福州人對(duì)“天香”茉莉的欣賞。
“茉莉曉迷瓊徑白,荔枝秋映綺筵紅”“團(tuán)團(tuán)末利叢,繁香暑中拆”“倩得薰風(fēng)染綠衣。國香收不起,透冰肌”……古往今來,來過福州的文人墨客曾寫下眾多贊美茉莉花的詩篇。它的馥郁芬芳、潔白質(zhì)樸、高雅淡泊為人喜愛,也被彼時(shí)閩人稱作“人間第一香”。
茉莉花與茶的結(jié)合則讓福州與茉莉花的緣分更深。宋朝開始,古人嘗試以香花制作花茶,福州也逐漸發(fā)展出獨(dú)特而完備的茉莉花茶窨制技藝,也就是將茶坯與茉莉鮮花充分?jǐn)嚢瑁尣枧魑栈ㄏ悖_(dá)到“花茶見茶不見花,茶中卻有茉莉香”的效果。
福州山丘連綿,云霧繚繞,利于種植茶樹。同時(shí),氣候溫暖濕潤,閩江干流流經(jīng)處土壤肥沃,茉莉花生長繁盛,香氣獨(dú)特。在清朝咸豐年間,來自北京、天津等地的茶商在福州大量窨制茉莉花茶,銷往東北、華北一帶,福州成為全國茉莉花茶生產(chǎn)中心和集散地。
到了20世紀(jì)八九十年代,福州全城已擁有茉莉花茶加工廠近千家,年產(chǎn)茉莉花茶近8萬噸,占全國茉莉花茶產(chǎn)量60%以上。
當(dāng)時(shí),福州的農(nóng)民紛紛種植茉莉花。“山塘日日花成市,園客家家雪滿田”,每逢盛夏,福州就化作了一座花城,花香氤氳,風(fēng)景醉人。福州的南臺(tái)島也因遍植茉莉花被稱為瓊花玉島。
茉莉花的香味也鐫刻在福州人共同的記憶中。在茶攤涼亭圍坐,泡一壺茉莉花茶,聽兩折評(píng)話,聊幾句家長里短,好不愜意。或是在溫湯澡堂,三五好友泡完澡后歇在竹藤躺椅上,大汗淋漓時(shí)品一口鮮爽回甘的茉莉花茶,怎一個(gè)舒爽了得!
茶源中華,茉莉西來。福州茉莉花茶正是東西方文化碰撞、交融結(jié)出的果實(shí)。茶因花更香,花因茶走得更遠(yuǎn)——那一縷幽幽茉莉花香凝結(jié)在茶葉之中,不僅為國人所喜愛,更是走向海外,成為知名的“中國春天的味道”。
20世紀(jì)60年代,福州茉莉花茶已遠(yuǎn)銷22個(gè)國家和地區(qū)。20世紀(jì)80年代中期至90年代中期,福州茉莉花茶更是遠(yuǎn)銷40多個(gè)國家和地區(qū),出口量居全國之冠。
漂洋過海的茉莉花茶給世界帶來驚喜,也給漂泊在外的游子捎去一份故鄉(xiāng)的味道。福州籍作家冰心在《還鄉(xiāng)雜記》中寫道:“我所到過的亞、非、歐、美各國都見到辛苦創(chuàng)業(yè)的福建僑民,握手之余,情溢言表。在他們家里、店里,吃著福州菜,喝著茉莉花茶,使我覺得作為一個(gè)福建人是四海都有家的。”
茉莉,有“莫離”之意,“送君茉莉,請(qǐng)君莫離”,茉莉花象征著難忘故土的不舍情愫,茉莉花茶也寄托著身處海外的福州僑胞無限思鄉(xiāng)之情。
“好一朵美麗的茉莉花,芬芳美麗滿枝丫,又香又白人人夸。”這一朵美麗的茉莉花,深深融入福州的歷史與現(xiàn)在,它象征了福州人所贊嘆的質(zhì)樸、高雅、淡泊、奉獻(xiàn)的品格,見證了東西方文化的和合共生,也代表了福州“海納百川,有容乃大”的城市精神。
炎炎八月,茉莉花開。幽幽花香穿越千年,依舊環(huán)抱著美麗的福州城,也涵育著勤勞的福州人。在青山環(huán)抱間,在閩江奔騰處,福州將繼續(xù)書寫與茉莉花的動(dòng)人故事。
《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2023年08月29日 12 版)
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