足不出戶“品全”美食

在已經(jīng)播出的第一集中，節(jié)目一如既往用了遠(yuǎn)景+特寫的拍攝方式——對(duì)于山川湖海等地理景色，鏡頭極盡宏大與壯闊。

綠色的梯田、周邊環(huán)繞著霧氣。

鋪滿白雪的大地和天邊的碧海、云層連成一片。

群山環(huán)繞間、遷徙的羊群徐徐前進(jìn)。

緊接著，剛煮好的阿勒泰大尾羊，肥瘦相間的羊肉上冒著油花，燉煮的清水也變成了乳白色的湯汁。看一眼，就覺(jué)得鮮嫩彈牙。

當(dāng)然，美食從來(lái)不是中國(guó)獨(dú)有，第一期中，也能看到不同國(guó)家之間美食文化的相似和不同。

同樣是土豆，中部地區(qū)又韌把它舂的又黏又韌，配上辣椒、韭菜、醋等調(diào)味品做成洋芋攪團(tuán)。

而法國(guó)廚師則把土豆泥和牛奶、奶酪混合在一起，通過(guò)攪拌也能使土豆變得非常黏糯。他們稱之為：瀑布土豆泥。兩種土豆制品的成果很像，畫面上看不出特別大的不同。但食用方法卻大相徑庭，中部地區(qū)人民喜歡傳統(tǒng)的中式調(diào)味，法國(guó)則依舊把它和牛排等西餐放在一起。

而《風(fēng)味人間》的第二集“落地生根”，就主要講述食材在歷史長(zhǎng)河中“漂洋過(guò)海”的旅程。在第二集中出現(xiàn)的澳門經(jīng)典美食“非洲雞”，就是這樣一場(chǎng)多地域食材的“相逢”。雞肉搭配10種以上的配料進(jìn)行一整天的腌制，而醬料的制作則匯聚地中海到好望角、印度洋到東南亞的食材，最終融匯成為澳門的獨(dú)特菜系。多種香料的滋味與雞肉進(jìn)行碰撞，濃郁入味，極致挑逗觀眾的味蕾。

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