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“我一直都挺喜歡吃，在《中國味道》中不僅可以品到家鄉(xiāng)的美食，也讓我在‘吃’的同時，想起很多小時候關于家鄉(xiāng)的故事。”作家馬伯庸聊起首次參加錄制《中國味道》的感受時這樣說。

與其他美食節(jié)目不同，《中國味道》更關注美食背后的文化內(nèi)涵。央視綜合頻道總監(jiān)張國飛表示：“本季《中國味道》從中國情、中國味、中國道出發(fā)，凝練的是中國精神。從一耕一粟到中國文化，這條思路走得很順，自然而然，可謂是真情流露。”

談及當下美食節(jié)目的立意，綜合頻道綜合部副主任何淑文則告訴記者：“做這檔美食節(jié)目，我們都有共情，這種共情就是象征著中國人的凝聚力、自豪感的鄉(xiāng)情。”

文化＋美食 創(chuàng)新“美食類”節(jié)目新模式

新一季的《中國味道》與往季不同，摒棄了百分百美食紀錄片的制作流程，即希望“通過美食，讓味道與情趣相關聯(lián)；通過美食，讓味道與鄉(xiāng)愁相結(jié)合。”正是這樣的一個節(jié)目定位，吸引了第三期的“尋味”嘉賓——馬伯庸。

出生自內(nèi)蒙赤峰的馬伯庸，因父親工作的特殊性,很小就踏上了漫長的離鄉(xiāng)之路,常年輾轉(zhuǎn)奔波各地,但其對家鄉(xiāng)的思念卻從未減淡。每當憶起家鄉(xiāng)的點點滴滴，美食總是他最繞不開的一種別樣情懷。鮮少參與綜藝節(jié)目的他，當電視臺將腳本交到他手上時，馬伯庸旋即被節(jié)目設計的諸多細節(jié)吸引。“我喜歡這檔節(jié)目，不僅僅是因為它講的是美食，更重要的是，它讓我可以有了更多的思考。”

在第三期節(jié)目中，馬伯庸給現(xiàn)場觀眾帶來了家鄉(xiāng)“硬”菜——鍋包肉，并首次透露了自己與“鍋包肉”的“情緣”。幾十年如一日，馬伯庸對家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食之一——赤峰對夾仍念念不忘，甚至一度在其“文字食堂”中尋找慰籍，真算得上是作家的奇思妙想。

味道＋情趣 讓餐桌文化回歸本源

《中國味道》選擇嘉賓是分散式的，整季邀請的十二位“尋味嘉賓”中有演員、藝術家，也有學者和教育學家，雖然相互之間似乎沒有太大關聯(lián)，但每一個人背后都有一個感人至深的“美食故事”，他們牽掛的味道都是人們耳熟能詳?shù)氖澄铮�甚至對于那個地方的人再平常不過，但于個人而言，它所承載的是故鄉(xiāng)的情，傳承的是對身邊人的愛。

正所謂“民以食為天”，中國傳統(tǒng)向來講究“餐桌文化與禮儀”。但隨著時代的變遷，人們的生活日漸碎片化與忙碌，過去，一家人在一起吃飯，聊的是情，品的是味道，感受的是情趣，但現(xiàn)在，家人雖圍桌而坐，心的距離卻相隔很遠。《中國味道》想要努力的方向，正是能夠讓人們有所回歸。

是生活本身變了？還是如今的選擇太多，亦或是食材變了？《中國味道》的團隊試圖在十二期節(jié)目中給出一些可選擇的答案。故鄉(xiāng)的美食，承載著兒時最原始、最難忘的記憶，在《中國味道》的舞臺上，當味蕾被打開的一瞬間，便如開啟記憶之門，舊日時光皆可重現(xiàn)。

影像＋廣播 打造“能看、能聽、能評”的融媒體節(jié)目

從舞蹈演員黃豆豆，到華人神探李昌鈺；再到本周的“鬼才作家”馬伯庸，每一期《中國味道》試圖從不同角度，挖掘每位公眾人物背后最樸實而動情的故事，“共情”是該節(jié)目的精神內(nèi)核。更與常規(guī)電視節(jié)目不同的是，《中國味道》不僅是一檔能看的節(jié)目，還是一檔能聽的節(jié)目。

今年，《中國味道》將“借力”各種傳播渠道，讓節(jié)目成為視聽皆享受的“精品大餐”。據(jù)悉，總臺央廣文藝之聲FM106.6拿出最好的資源和《中國味道》合作。在其精品節(jié)目《文化聊吧》中同步播出每期的精華版音頻，同時，還會派記者和主持人深度參與到節(jié)目中，對嘉賓進行采訪，形成錄音報道，在各檔節(jié)目中輪播。真正打造一檔“能看、能聽、能評”的融媒體節(jié)目。

由味覺勾連起記憶、鄉(xiāng)愁、情感、情懷，再將美食與情感共同“入鍋”，“烹制”出香飄四方的盛宴，入境，入心，入情的《中國味道》，是向世界傳播中國聲音的介質(zhì)。據(jù)透露，未來《中國味道》將根據(jù)不同渠道屬性制作不同的內(nèi)容產(chǎn)品，“臺網(wǎng)聯(lián)動”，實現(xiàn)“中國味道，全球共享”。